Соус из кабачков
Ингредиенты:
• кабачки
• пищевые дрожжи
• вода
На силиконовый лист выкладываем порезанные толстыми кружками кабачки, прямо с кожурой. На кабачки насыпаем понемногу хлопьев пищевых дрожжей, сбрызгиваем водой. После отправляем кабачки в духовку, где на среднем огне запекаем до готовности. Кабачки с пищевыми дрожжами — вполне приятное блюдо даже в неприготовленном виде (почти как огурцы с пармезаном), так что “до готовности” — дело вашего вкуса. От 15 минут и дальше, сколько вам заблагорассудится. Измельчаем в блендере и наслаждаемся полезным, пикантным и легким соусом (или овощной икрой).
Кабачки нужны небольшие, молоденькие. Кожуру для однородности соуса лучше будет удалить. Кабачки-переростки будет проще разрезать лодочками, вычистить семена и только после посыпать сырными хлопьями. Тогда после запекания останется лишь выбрать мякоть ложкой и измельчить.